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Originaire de Vivaise près de Laon, Julien D. a quitté la vie parisienne pour installer une micro brasserie près de l'église, la seule du département. Il crée sa société en avril 2008 et installe son atelier de production (2 grandes cuves et une chambre chaude) ainsi qu'un coin boutique et dégustation.
Ses matières premières viennent de Belgique.
La "Val'Aisne" est une bière de fermentation haute et s'apparente aux bières belges que l'on reconnaît au dépôt qui se dépose au fond de la bouteille.
Il fabrique aussi des bières blondes, ambrées ou blanches, et bientôt celles de Noël et de Mars.
Lors des portes ouvertes des 28 et 29 juin 2008 tout le stock a été vendu !

Jeanne Roussel - l'UNION 11/06/08:
http://www.lunion.presse.fr/index.php/cms/13/article/143558/

Le site de la brasserie :
http://www.valaisne.fr/

Julien et la Brasserie "Val'Aisne"

L'agriculture et l'élevage reste l'activité économique principale du village qui comptait 35 agriculteurs au début du 20ième siècle. Il ne reste aujourd'hui que 5 exploitants agricoles dont une pépinierie.

Le boulanger a pris sa retraite au milieu des années 1970.
Le café épicerie a fermé ses portes à la fin des années 1980.

Jour de Moisson 1985 - Ferme de la Cense

Le château de la Quincy est désormais un gite rural très apprécié, notamment des anglo-saxons.
La ferme et le château de la Quincy

Il est référencé sur les gites de France (Chambre d'hôtes n°G10367)

http://www.gites-de-france-aisne.com

Classement 3 épis

Chambre d'hote
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13/12/2009